別名「菊の節句」とも呼ばれる「重陽の節句」は、古来から無病息災や健康長寿を祈る日
とされてきました。
そんな9月9日の夕食は、菊の花を中心とした和食で演出してみました。
秋を感じて頂けるようにご用意した「栗ご飯」は、昆布の出汁で炊き上げたご飯と栗を合わせ、ゴロっと大き目の栗が入荷出来たので、栗の存在感もあって、いつもより見栄えの良い栗ご飯になりました！
菊の花は酢の物によく合うとされており、見た目でも味わいでも楽しんで頂けるよう、施設でも酢の物でお出しさせて頂きました。
お食事をされた方にお話を伺う中で特に印象的だったのは、栗ご飯が美味しいというお声をたくさん頂けたことでした。
刻み食の方に刻んだ栗を別に添えてお出ししたところ、ご飯に混ぜずにいらしゃったため、お話を伺うと、「後で栗だけ食べようと思って。栗が好きなの(^^)」とのことでした(^^♪
暑さが落ち着くまでもうしばらくかかりそうですが、お食事で皆様に秋を感じて楽しんで頂けると、私たち栄養部も嬉しいです(^^♪
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